Vitamina B12

A Vitamina B12, também chamada de cobalamina, é essencial para a formação do sangue e para o bom funcionamento do sistema nervoso. Está presente em alimentos de origem animal, como carnes, ovos, leite e peixes. A falta pode causar anemia megaloblástica e sintomas neurológicos; o excesso é raro, mas pode indicar problemas no fígado ou no sangue.

O que é a Vitamina B12?

A Vitamina B12 (cobalamina) é uma vitamina hidrossolúvel do complexo B. Diferente de outras vitaminas, ela é produzida por bactérias e chega até nós principalmente por meio de alimentos de origem animal. O corpo consegue armazená-la no fígado por anos, o que explica por que a deficiência pode demorar a aparecer.

Funções no organismo

• Formação de glóbulos vermelhos: previne a anemia megaloblástica.
• Saúde neurológica: protege os neurônios e a bainha de mielina, garantindo memória e concentração.
• Metabolismo energético: ajuda a transformar gorduras e proteínas em energia.
• DNA e RNA: participa da síntese do material genético das células.
• Proteção cardiovascular: regula os níveis de homocisteína, aminoácido ligado a risco de doenças do coração.

Fontes alimentares

• Fígado e vísceras: fígado de boi e frango são riquíssimos.
• Carnes: bovina, frango, porco.
• Peixes e frutos do mar: atum, salmão, sardinha, mariscos, ostras.
• Ovos e laticínios: leite, queijo, iogurte.
• Alimentos fortificados: pães, cereais e leites vegetais enriquecidos com B12 (importante para vegetarianos e veganos).

Deficiência de Vitamina B12

A carência pode levar a:

• Anemia megaloblástica (glóbulos vermelhos grandes e defeituosos).
• Cansaço e fraqueza.
• Formigamento nas mãos e pés (neuropatia periférica).
• Problemas de memória e concentração.
• Alterações de humor: irritabilidade, depressão.

Grupos de risco: idosos, pessoas com gastrite atrófica, quem fez cirurgia bariátrica, usuários crônicos de metformina ou antiácidos, além de vegetarianos e veganos sem suplementação.

Excesso de Vitamina B12

O excesso pela alimentação é raro, já que o corpo elimina o que não precisa pela urina. Porém, níveis muito altos em exames podem ser um sinal de alerta para:

• Doenças hepáticas (hepatite, cirrose, câncer de fígado).
• Distúrbios hematológicos (como leucemias).
• Problemas renais.

Ou seja, a vitamina em si não é a vilã, mas pode ser um marcador de doenças.

Resumo: A Vitamina B12 é a “vitamina do sangue e dos nervos”. Ela previne anemia, protege a memória e dá energia. A deficiência é relativamente comum e precisa de atenção, especialmente em vegetarianos e idosos. O excesso é raro, mas pode indicar problemas de saúde que merecem investigação.